家家乐面食店 都市一角的纯手工作坊

    俗话说，大隐隐于市，在繁华的都市一角，在小鱼山麓山海相依红瓦绿树的掩映中，金口三路的终点所在，是一对青岛老夫妇开设的家家乐面食店，店面不大，没有奢华的装潢，连基本快餐店的配备都没有，整个店内只有三张简陋的小桌，十几把小圆凳，但是在那里却可以品尝最地道实惠的手工鲅鱼水饺。

    由于老夫妻年纪大，动作慢，所以如果一呼啦来一大帮人的话，要把桌子搬到外面来，围圈坐可以多解决一些座位，还可能有些人就吃不到招牌的鲅鱼水饺了；而且老两口还有青岛老人特有的那种涨颠，着急了人家不希罕做你生意的。

    鲅鱼洗净内脏，要自己剁馅，决不用绞肉机，那样的肉会失去很多味道，然后按一定比例和入猪肉（因此信仰伊斯兰教的朋友是没有这个口福的），掺入少量韭菜做点缀，以为鲅鱼本身的鲜美，根本不需要味精来加油填醋、画蛇填足。

    说是纯手工，其实饺子皮据我推测是买现成的，因为我去的时候正逢老大爷在店里包饺子，没看到擀面杖，只看到一包全等的饺子皮排列整齐。

    饺子有三种口味，传统的韭菜肉馅、萝卜肉馅、鲅鱼馅，鲅鱼水饺总是偏咸，可能年纪大了会忽略鲅鱼本身的咸味，蘸醋吃可冲淡咸味；萝卜馅口感倒是很清淡，一点没有油腻的感觉，咬开查看是用白萝卜入馅的，吃起来不易品出萝卜的味道，不过很好吃的。

    鲜嫩的饺子馅，筋道的饺子皮，浓厚的饺子汤，虽简陋，但一定物超所值！

　　价格：鲅鱼水饺9块钱一盘；韭菜和萝卜的6块钱一盘

　　交通：乘坐6、26、202、223、228、312、316等多路公交鲁迅公园下车，公园门口正对的一条小巷插上去就到了；或者乘214、220、228路车小鱼山站下车，沿福山路上金口三路走到底